ローリングプレス RP-300
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得意な分野・カテゴリー
麺類
担当者からのおすすめポイント!
足踏みの土踏まず・つまさき・かかとが作る凹凸を再現したロールで４方向から回転させながらプレスし、深部まで菊もみ効果をもたせることができ、グルテン形成を促進します。ポイントは、ミキサーで練った生地をすぐに圧延すること。そうすることで粘弾性の強い生地ができます。
製品説明・スペック紹介
手打ちの製法では欠かせない「足踏み」と「団子づくり」を忠実に再現した機械です。
加水量：40％～65％
取り扱い企業
- 企業名
- さぬき麺機株式会社同企業の情報・その他製品を見る
- 所在地
- 〒767-0011 香川県三豊市高瀬町下勝間148-3
- 電話
- 0875-72-3145
- Webサイト
- サービス提供エリア
-
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